泡盛特集
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今月は忘年会シーズン！うちな〜んちゅはもちろん泡盛の季節でしょう！
ビール片手にというのもありますが、泡盛に流れるのが定番ですよねぇ〜
そこで、泡盛の由来と歴史をまとめてみました。
泡盛って、実は奥深く、歴史あるものなんですよぉ〜
有名な泡盛をあげます。詳しいのは 泡盛検索へＧＯ
泡盛の伝来
日本最古の蒸留酒
泡盛が造られるようになったのは14世紀半ばといわれています。
その頃、琉球と南方貿易が盛んになり、15世紀の初頭にシャム船が公易の目的で琉球に到来した際、 ラオロンという酒が入ってきました。 そのラオロンが泡盛の元祖と言われ、東恩納寛惇氏は著書
『泡盛雑考』の中で次のように述べています。
「昭和8年頃、シャムから持ち帰ったラオロンを調べたところ風味、香りとも泡盛の古酒に匹敵し、しかも製造方法が首里の酒家でおこなわれる造り方と全く同じであった。」
こうした酒造りはインド・マレー・ジャワ・インドシナ・セイロンなどの地方でも広く行われていたことから、 泡盛は琉球に約500年前、シャム(現在のタイ国)から伝来したものと推測されます。
泡盛の名称のおこり
300年より前より名前が定着
琉球から将軍家へ献上された品物の目録を見ると、正保元年(1644年)に「焼酒」となっていましたが、 寛文11年(1671年)から泡盛酒と呼ばれるようになったようです。
元来沖縄では酒のことを「サキ」と呼んでいました。
一説によると粟で「サキ」を造っていたから「粟盛」となり、これが後に「泡盛」となったといわれています。
しかし、東恩納寛惇氏は、「泡ｷ雑考」の中で、泡盛という名称は原料が粟であったからというよりも、泡の形状から出た名称であるとする説の方が穏当のようだと述べています。
また、薩摩藩が九州の焼酎との区別するために名付けたとする説もあります。
薩摩の島津氏による琉球侵攻後、琉球から薩摩を通して献上される品目にも泡盛がでてきますが、始め「焼酎」とあったものが、1671年からは「泡盛」という名が登場します。
この目録はすべて薩摩で書かれたり、修正されていました。
当時、江戸ではしだいに酒粕でつくった焼酎が知られるようになります。
そこで、薩摩藩が琉球の焼酎を特に強調し、商品としての価値を高めるため「泡盛」と命名したというものです。
以上のような説がありますが、まだ定説ではありません。
他に、古代インドの文語であるサンスクリット後で、酒のことを意味する「アワムリ」に由来するという説もあります。
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