| ☆チキアギー |
 さつま揚げのこと。実は、さつま揚げには琉球伝来という説があり、沖縄のチキアギーが薩摩にわたってツケアゲになり、薩摩から他所にでて、さつま揚げと呼ばれるようになったという一説があります。
形状は丸、長四角など。魚のすり身に入れる具は主にゴボウ、ニンジンなどです。魚をすり身にするところからではなく、市販のすり身をごぼうと混ぜて揚げるのでとても簡単！酒の肴にとってもあいます。 |
| ☆材料 （２人分） |
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魚のすり身…………300ｇ |
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ごぼう…………50ｇ |
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揚げ油…………適量 |
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| ☆調理方法 |
1. ごぼうをきれいにあらって、千切りにします。
2. 魚のすり身とごぼうを千切りにしたものを混ぜ合わせて、ハンバーグのように形作っていきます。
形は丸いものや四角いものでもかまいません。子供に手伝わせると楽しいですよ！！
3. 中温の油でゆっくりと揚げ、狐色になって浮かんできたところですくい上げます。
4. あとはそれだけです。とっても簡単でしょ？ |
| ☆ワンポイントアドバイス |
(1)歯ごたえを楽しみたい人は、ごぼうの千切りを厚めに。
味のアクセントの人は細かくしてください。
(2)すり身とごぼうを混ぜ合わせるときは、よく混ぜてください。
ごぼうが外に出てしまうとそこだけ焦げてしまいます。
(3)170度の油で揚げる。
(4)普段は塩を使います。すり身とごぼうを混ぜ合わせる時に塩を適量入れます。
すり身には、塩が大概入っているので、今回は省いております。
(5)油ものですので、キャベツやレタスを添えるとなおよろしいですよ。。。 |
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