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沖縄料理 ゴーヤーの天ぷら 調理時間15分?

☆ごーやーちゃんぷるぅ
県民の森ビタミンCタップリのゴーヤ(にがうり)を使った沖縄料理で栄養満点!ごーやーがまだまだにがいという人にはこの天ぷらが一番適しているのではないでしょうか。 全国あちこちで求めやすくなったごーやーですのでぜひ一度試してみてください。
☆材料 (2人分)
ごーやー ゴーヤー…………1本 まーす(塩) まーす(塩)…………小さじ1(適当)
  たまご…………1個   揚げ油………適当
ビール…………1/2缶
   
☆調理方法
1. ごーやーをきれいに洗って7~8mmの輪切りにし、スプーンで中のわたを取り除いておきます。
2. ボールに小麦粉、卵、ビール、塩を混ぜ合わせ衣をつくります。
3. ボールの中に一度にごーやーを入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中温~高温の油でサッとあげます。キツネ色になったらすぐに上げましょう。
5. 衣に塩が入ってますので、天つゆなしでそのままいただきます。
☆ワンポイントアドバイス
(1)カットした後、塩もみする。
(2)小麦粉はよく混ぜて、1時間くらい置くとより力強い衣になる。
(3)170度の油で揚げる。
(4)表面のぶつぶつの粗いゴーヤーを選ぶ。
(5)わたもきれいに取り除く。
☆食材をそろえる(楽天市場へリンクしています。)

ごーやー

ASAHI オリオンビール〈生〉350ml缶

まーす(塩)
   
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