| ☆さーたあんだぎー |
 さーたあんだぎーとは、さーたー＝砂糖、あんだぎー＝油で揚げた天ぷら
の意で、揚げたてのサクサクも、時間が経ってしっとりした食感でもおいしくいただけます。まるい生地を表面が割れた独特の形に揚げるのにはコツがいります。沖縄の結納の時には花嫁の家へ花婿の家から持参します。その時のさーたーあんだぎーは通常の物よりもかなりビックサイズです。お手軽でいいお土産になります。 |
| ☆材料 （２人分） |
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薄力粉…………200g
今回は市販もので挑戦。本当はサータアンダギーミックスを使います。 |
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塩……適当 |
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ベーキングパウダー …………5g |
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砂糖…………100ｇ |
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油…………大さじ1〜２ |
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卵………２個 |
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| ☆調理方法 |
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１．卵2個と砂糖100ｇを泡だて器で混ぜます。
２．薄力粉200ｇとベーキングパウダーを5ｇふるいにかけて混ぜました。
３．1と２と塩をねっとりと粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜます。
４．サラダ油2ｇを練りこみます。 混ぜ終わってから油を熱します。
５．油が適温になるまで待ちます。（150度）（このとき生地を少しねかせます。）
６．手に油をすりこんで適量をまるめてあげます。
７．裂け目が出来てたくさん泡がでてきたら火を少しつよくします。
８．外側が茶色になりつついても固さがわかるようになったら出来上がり。
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| ☆ワンポイントアドバイス |
(1)卵は常温にしておきましょう。泡立てが楽です。
(2)３で入れる塩は適量ですので、指でまぶす程度。。。
(3)油は弱火でネタを入れていく！！
(4)生地を手で丸める時はおだんごより小さいぐらいがベスト。
(5)あげてきつね色になってきたら、くるくる廻してください。
薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使うと、勝手にくるくる回ります。 |
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