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沖縄料理 フーチバージューシー

☆フーチバージューシー
県民の森フーチバーとは、本土で言う「よもぎ」と言われていますが、本土のものとは、実は種類が異なるようです。沖縄のフーチバーは生のまま食べられますが、本土のものはアクが非常に強くて生では食べられないそうです。 では、本土では作れないの?っていうわけではありません。沖縄のヨモギも発送しているネットショップもありますので、そちらから取り寄せてください。(便利な世の中になったものですねぇ・・・)
☆材料 (2人分)
お米・・・・・・・・・・2合(カップ2杯) サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1杯
よもぎ・・・・・・・・・1/2束 豚三枚肉・・・・・・・・・・200g
まーす(塩) 塩・・・・・・・・・・・・小さじ3杯   かつおだし・・・・・・・・7カップ
  しょうゆ・・・・・・・・大さじ2杯   豚だし・・・・・・・・・・・4カップ
☆調理方法

1.お米を炊く20~30分前に洗ってざるに入れておきます。
2.よもぎの葉を摘み取って、水の中でもみあらいしてください。
3.タコスの素を入れて、水がなくなるまでかき混ぜながら煮ていきます。
4.
豚の三枚肉はまるごとゆであげ、短冊切りにします。
5.お鍋にお米・だし汁・三枚肉・よもぎ・塩・しょうゆ・油をいれ、強火で沸騰させます。
6.沸騰した後は弱火で炊いてご飯がやわらかくなれば完成です。

☆ワンポイントアドバイス
(1)今回はお米から炊いておりますが、もちろんご飯でもOK。
  その場合は、ご飯以外を鍋にいれて沸騰させ、ご飯をいれて弱火にしとろみがでるまで
  ことこと煮込んでください。
(2)お塩・しょうゆの代わりに、お味噌を入れてもおいしいですよ。(入れすぎ注意)
(3)最後に卵をいれてかき混ぜるものもあります。
(4)炊き込みご飯の要領でお料理されてもおいしいですよ。
☆食材をそろえる(楽天市場へリンクしています。)

うちなーふーちばーじゅうしいの素

ふーちばー

昔ながらのぼろぼろじゅーしぃ
フーチバー入り
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