沖縄料理　クーブイリチー

沖縄料理クーブイリチー調理時間 20分?

☆クーブイリチー

千切り昆布の炒め物です。沖縄のお祝い料理にはなくてはならない存在です。近頃のスーパーではお惣菜として使われており、庶民の味として定着しています。昆布と豚肉のうま味が溶け合って、コクのある味わいになります。

☆材料　（４人分）

	昆布…………3枚		かまぼこ…………80ｇ
	豚三枚肉…………100g		こんにゃく…………100ｇ
	サラダ油………大さじ1～２		お酒………大さじ２
	砂糖………大さじ1		しょうゆ………大さじ3
	みりん………大さじ２		豚だし汁………３カップ
	かつおだし………1カップ		塩………小さじ１

☆調理方法

1.昆布は１０分以内で水に戻して洗い、水気を切り、千切りにします。
2.豚三枚肉はゆでて短冊切りにします。（豚汁は煮汁にするので残しておきます。）
3.かまぼこ・こんにゃくは軽く塩をふって２分ほどゆで、短冊切りにします。
4.鍋にサラダ油大さじ１杯を熱し、豚三枚肉を入れて油がじりじりしてきたら、酒・砂糖・しょうゆ・みりん・こんにゃくの順番で入れて下味をつけます。
5.4の具材をボールに取り出し、同じ鍋にサラダ油大さじ２杯を足して、昆布を入れていためます。
6.豚汁・かつおだしを混ぜ、２～３回にわけて加えます。その後昆布が柔らかくなるまで落し蓋をして弱火でゆっくり煮込みます。途中で下味をつけた豚三枚肉とこんにゃくを加えてください。
7.最後にかまぼこを加えて塩で味をととのえ完成！！

☆ワンポイントアドバイス

(1)昆布は水に戻しすぎるとぬめりがでます。煮ている際に混ぜ込みすぎてもぬめりがでます。
(2)昆布・かまぼこ・こんにゃく・豚三枚肉は食べやすくやや小さめの短冊切りにしましょう。
(3)塩は入れすぎないのが最大のポイントです。

☆食材をそろえる（楽天市場へリンクしています。）

スポンサードリンク

　お役立ちリンク集

インターネット生活で便利・快適に過ごす為の番外情報です。

お役立ちリンク

沖縄情報 満載！沖縄方言(うちなーぐち)や琉球文化も勉強できる！沖縄旅行の前に南国独特の文化に触れて、もっと沖縄旅行を満喫しよう！！

沖縄料理クーブイリチー調理時間 20分?

沖縄情報　満載！沖縄方言(うちなーぐち)や琉球文化も勉強できる！沖縄旅行の前に南国独特の文化に触れて、もっと沖縄旅行を満喫しよう！！