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沖縄料理パパイヤいりちー調理時間 20分?

☆パパイヤいりちー
県民の森パパイヤは、熱帯地方に生育して果実用とここで炒め煮として使うように野菜用とがあります。沖縄のオバーたちは、オッパイがよくでるようにと妊婦にすすめて食べさせています。また、パパイヤの酵素のおかげで、毎日食べるとお肌がつるつるになるはず。。。
☆材料 (2人分)
青パパイヤ…………300g
パパイヤ1/4ぐらい
  塩……適当
豚三枚肉 豚三枚肉…………100g
なければベーコンでもOK
  だしの素…………適当
  油…………大さじ1~2   しょうゆ………適量
☆調理方法

1.青パパイヤは、半分に切り皮をむいて種をかきだす。
2.パパイヤを千切りにする。粗い千切りでがベストですので、スライサーを使うと便利です。
3.豚肉(またはベーコン)は食べやすい大きさにきっておく。
4.熱した中華鍋(フライパン)に油を入れ、最初に豚肉を中火で炒めます。
 (ベーコンの時はパパイヤと一緒に入れたほうがいいですよ・・・)
5.豚肉に色が付き始めたら、パパイヤを入れてよく混ぜ合わせます。
6.パパイヤがしんなりして色が付いてきたら、焦げ目が付かないように水を加えながら
 火を通していきます。(すぐ火を止めると、パパイヤがまだ硬い場合があります。)
7.硬さがちょうどよくなり、汁気がなくなったところで、醤油・塩・だしの素で味付けをします。

☆ワンポイントアドバイス
(1)パパイヤは、塩水に浸してあく抜きをしてもOK
(2)千切りはスライサーがいいですよ。
(3)豚肉・ベーコン・ツナ缶のいずれか絡めるのがこの料理の特徴
(4)炒めた後の水はかつおだし・豚だしの方が味が濃厚になります。
(5)パパイヤの硬さはお好みですが、しんなりしたぐらいがベストかも・・・
☆食材をそろえる(楽天市場へリンクしています。)

青パパイヤ
豚三枚肉
豚三枚肉

青パパイヤ一個

パパイヤいりちー

乾燥パパイヤ
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