沖縄情報　満載！沖縄方言(うちなーぐち)や琉球文化も勉強できる！沖縄旅行の前に南国独特の文化に触れて、もっと沖縄旅行を満喫しよう！！

１．豚三枚肉（皮付き）の場合、表面に毛が残っていることがあるので、そのときは、
コンロで直下で炙って、熱湯をかけてきれいに洗ってください。
（洗剤は使いませんよ･･･あたりまえですね。。。）
２．肉をかた茹でします。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら肉を入れ、
1時間ほど茹でます。
３．脂身の部分が半透明になってかなり縮んできますので、適当な大きさに切り分けてください。
5cm角ぐらいがベストでしょう。
４．肉がすべて並ぶくらいの鍋（浅くていい）に砂糖・泡盛・和風だしの素（かつおだしでもＯＫ）
・醤油・みりんを入れて砂糖が溶けるまで火にかけます。
５．肉を並べ入れてさらに煮詰めていきます。落としぶたをしてください。
６．弱火でいいのでじっくりと２時間ぐらい。
７．ねぎ・しょうがの薬味を飾って出来上がり。