沖縄情報　満載！沖縄方言(うちなーぐち)や琉球文化も勉強できる！沖縄旅行の前に南国独特の文化に触れて、もっと沖縄旅行を満喫しよう！！

１． ゴーヤーを半分に切り真ん中の種を取り除く。
２．種を取り除いたゴーヤーをお好みの厚さにスライスする。
３．ゴーヤーの苦みを抜くため、鍋でお湯を沸かしお湯が沸騰したら火を止め、
　　 スライスしたゴーヤーを熱湯に通し、流水にサーッとさらす。
　　 これで大和人（ヤマトンチュウ）も大丈夫！
４．流水にさらしたゴーヤーは素早く絞り水気を無くしておく。
　　 水気が残っていると苦みが残ることがある。
５．小鉢に盛り付け，削り節をふりかける。
６．好みの醤油をかけて供する。事前にゴーヤーに塩をまぶしてもよい。