沖縄情報 満載!沖縄方言(うちなーぐち)や琉球文化も勉強できる!沖縄旅行の前に南国独特の文化に触れて、もっと沖縄旅行を満喫しよう!!

沖縄情報うちな~ぐちフェスタ
>>HOME >>沖縄を知る >>沖縄文化 >>沖縄の季節 >>観光地一覧 >>施設一覧 >>沖縄料理 >>アクセス >>サイトマップ

HOME > 沖縄料理 > 汁物 > いなむどぅち

沖縄料理イナムドゥチ調理時間 50分?

☆いなむどぅち
県民の森祝料理としてよく作られる汁物。昔は猪肉が使われていましたが、次第に豚肉を使うようになりました。短冊切りにした豚肉を白甘みそでとろりと仕上げた上品な味です。ちなみに「いなむどぅち」は「猪もどき」と書くそうです。
☆材料 (2人分)
豚三枚肉 豚三枚肉…………150g   豚だし…………2 1/2c
カステラかまぼこ カステラかまぼこ……50g   かつおだし…………1 1/2c
  こんにゃく…………50g 白味噌 甘口白味噌………大さじ4
  しいたけ……3~4枚  
☆調理方法

1. 具の準備
●豚三枚肉は丸ごとゆで、三枚肉の層にそって5cm長さの短冊に切る。
(このときのゆで汁はそのまま残しておきましょう )
●しいたけは、水にもどして石づきを取り、短冊に切る。
●こんにゃくは5cm長さの短冊に切ってゆでておく。
●豆腐は1cm厚さに切って揚げ、熱湯に通して油ぬきをし、5cm長さの短冊に切る。
●カステラかまぼこも5cm長さの短冊に切る。

2. なべに豚だし、かつおだしを入れて火にかけ、豚肉を先に強火で煮立てアクを取り除きます。
しばらくして、しいたけ、カステラかまぼこ、こんにゃくを加えて15分位煮ます。

3. 具がやわらかくなったら、みそを加えて味を整えます。

☆ワンポイントアドバイス
(1)こんにゃくは茹でてアク抜きをしておきます。
(2)しいたけのもどし汁は、だし汁にするとOK
(3)豚肉はよく火を通す。
(4)全ての具材を短冊切りにすることがこの料理の特徴!
(5)味噌はお好みですが、すこし味噌が濃い方がオススメ
☆食材をそろえる(楽天市場へリンクしています。)
豚三枚肉
豚三枚肉
白味噌
甘口 白味噌
カステラかまぼこ
カステラかまぼこ
いなむどぅちセット
いなむどぅちセット
スポンサードリンク


沖縄本島 お役立ちリンク集
インターネット生活で便利・快適に過ごす為の番外情報です。
 右は沖縄情報お役立ちリンク
HOME | サイトについて | リンクについて | 相互リンク | ご感想 | ご意見・お問合せ | メルマガ | サイトマップ

Copyright; 2005-2006 Uchinaguchi All rights reserved